Táo mèo khô bị mốc có nên dùng?

Rate this post

Táo mèo khô thực sự mang đến công dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Nó là bài thuốc quý gối đầu giường mà mỗi gia đình thường mang về sau mỗi chuyến lên Tây Bắc. Cách bảo quản táo mèo khô phải thật cẩn thận nếu không sẽ bị mốc. Câu hỏi băn khoăn của khá nhiều người dùng là liệu táo mèo khô bị mốc có nên dùng?

Mục lục

Tác hại khôn lường khi táo mèo khô bị mốc

Táo mèo khô có tính chua, hơi ấm, thuộc nhóm thuốc tiêu thực hóa tính có khả năng chữa trị các bệnh lý như đau nhức xương khớp, đau lưng mỏi gối. Giúp tăng cường công năng miễn dịch cho cơ thể. Sản phẩm cực kì tốt có mặt trong tủ thuốc của mọi gia đình. Tuy nhiên, nếu lỡ để táo mèo khô bị mốc thì bạn không nên sử dụng. Hãy bỏ chúng đi nếu không muốn làm hại đến sức khỏe của bạn và gia đình.
Lý do tại sao vậy? Nhiều chị em thấy uổng phí và không nỡ vứt đi khi táo mèo khô bị mốc. Họ cho rằng chỉ cần cạo mốc, rửa sạch và phơi khô lại là có thể sử dụng bình thường. Nhưng họ đâu biết rằng tác hại khôn lường mà nó gây ra.
Nấm mốc trên táo mèo khô dù có được nấu chín hay ngâm rượu với thời gian dài cũng sẽ chết, không phát triển được trong cơ thể người. Tuy nhiên độc tố trong nấm mốc chính là nguyên nhân gây hại cho cơ thể.
Nhiều người chọn giải pháp phơi nắng cũng không thể làm cho nấm mốc hết được. Ánh sáng mặt trời chỉ hút hết độ ẩm và làm khô táo mèo, nhưng với táo mèo đã bị mốc thì không thể cứu vãn được. Độc tố Aflatoxin có trong táo mèo khô đã lên mốc ngoài việc gây ngộ độc cấp tính, độc tố này còn được xem là nguyên nhân gây xơ gan và ung thư gan. Độc tố Aflatoxin rất bền với nhiệt, cho dù ở nhiệt độ cao cũng không thể bị phá hủy hoàn toàn. Ăn vào sẽ rất gây nguy hiểm.
Vì thế, nếu táo mèo khô đã bị mốc, lốm đốm xanh thì tuyệt đối không nên tiếc rẻ. Nên vứt bỏ đi để tráng nguy cơ tích tụ các độc tố vào cơ thể nhé.

Làm thế nào để làm táo mèo khô chất lượng và hạn chế nấm mốc?

Cách làm táo mèo khô đúng chuẩn

Để có được táo mèo phơi khô chuẩn, thì việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Chọn những quả táo mèo tươi không dập nát, sâu hỏng. Rửa qua 2 lần nước sạch và ngâm vào nước muối loãng khoảng 30 – 40 phút. Sau đó vớt táo ra để ráo. Thái táo mèo theo lát cắt ngang, chú ý đừng bỏ hạt vì hạt táo mèo có rất nhiều tác dụng tốt. Cắt thành từng lát mỏng khoảng 0.5cm. Đem táo mèo đã thái phơi khô, trong khoảng 3 ngày đầu nên phơi dưới nắng, hai ngày tiếp theo chỉ nên phơi dưới bóng râm. Nếu không có nắng, bạn có thể đem sấy bằng lò nướng hoặc mang ra các tiệm sấy.

Cách bảo quản táo mèo khô để không bị mốc

Táo mèo sau khi đã phơi hoặc sấy khô có màu đỏ rất đẹp, hương thơm đặc trưng. Để táo mèo phơi khô không bị mốc và hỏng, nên bảo quản sản phẩm trong lọ thủy tinh và dùng dần. Để táo ở nơi thoáng mát. Để hạn chế nấm mốc, sau khi có mẻ táo mèo phơi khô, họ dùng nước ấm pha muối rửa sạch để loại bỏ chất bẩn. Để ráo nước sau đó cho vào chảo lửa bật nhỏ sao cho đều tay, khoảng 5 phút cho đến khi táo mèo khô quắt lại là để dùng lâu dài không lo ẩm mốc.